本日は学年末考査2日目です。

＜フードデザイン実習の様子＞

あじを3枚におろし，さつま揚げをつくる。

　

まずは・・魚を釣る・・（冗談です）　　これ（あじ）を捌きます！！

　

まず鱗をとり，ぜいこを落とします。

初めて捌くのでプリントをしっかり見ながら・・ドキドキ・・

　

頭を落として内臓を出します・・・

　

3枚におろします・・でもなかなか包丁が入りません・・

　

なんとか・・３まいにおろせました・・

　

骨を抜きます・・抜く瞬間が気持ちいいらしい・・

　

宮之脇先生が皮を剥いで小さく切る方法を実演。生徒も真剣です。

　

Ｌｅｔｓ　Ｔｒｙ！！　少しずつ上手になってきました。

骨の部分も身が残っているのでこさぎます。　

捌いた魚をフードプロセッサーで細かくします。

砂糖，片栗粉，豆腐，卵の順で混ぜ

味噌と塩を最後に加えてさらにすり

ささがきしたごぼうを加えて混ぜる。

小判型に整え，しょうが醤油につけてから中温で揚げる。

　

完成したものはこれです。最後は上園先生が美味しくいただきました。

月曜日は学年末考査3日目。

土日は感染予防に気をつけ，しっかり勉強に励みましょう。